maio 22, 2012

tarte de ruibarbo e morangos

Vi ruibarbo à venda por cá pela primeira vez e lá o comprei sem fazer a mínima ideia de como se cozinhava ou ao que sabia. Depois de uma vista de olhos pelas receitas da Martha Stewart e de pensar "não tenho vagar para isto", decidi inventar a minha própria receita.
ruibarbo e morango
Massa: 200g de farinha para bolos + 150g de manteiga sem sal + 1 cálice de vinho do Porto
Levar tudo ao lume e mexer até formar uma bola. Forrar a tarteira com esta massa. É surpreendentemente fácil.

Recheio: 10 talos de ruibarbo + 500g de morangos + 100g de açúcar + 1 colher de chá de maizena
Cortar o ruibarbo em pedacinhos de cerca de 3 cm e os morangos em quartos. Fazer uma compota ligeira levando ao lume o açúcar com os morangos e o ruibarbo durante cerca de 5 minutos. Dissolver a maizena num pouco de água e adicionar. Deixar cozer mais 5 minutos, mexendo sempre.

Colocar o recheio sobre a massa e levar ao forno durante 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
tarte de ruibarbo e morango
Ficou uma maravilha, o C. que vos diga!

crochet

10 comentários:

  1. Por aqui ruibarbos são raríssimos! Nunca os provei...Parece deliciosa! Fiquei com vontade!

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    1. Nos mercados de rua no norte da Europa vêem-se muito, Beth. Por cá, nem por isso... ou então eu andava distraída. É bom, tem um travo meio ácido e é sempre engraçado experimentar um ingrediente novo.

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  2. Por aqui os ruibarbos são mesmo muito populares, mas nunca me aventurei a fazer nada com eles. Tenho uma receita de compota de ruibarbo com baunilha guardada, acho que tenho mesmo que me aventurar! Beijinhos,
    guida

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    1. Experimenta, Guida! E depois mostra :-)

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  3. Acabei de fazer esta tarte, só substituí os morangos por framboesas.

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    1. E que tal ficou? Espero que boa!

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  4. Ah, os ruibarbos foram importados do luxemburgo.

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